共働き家庭の増加や生活スタイルの変化といった背景から、作りおき料理のニーズがますますアップしています。当講座は管理栄養士・料理研究家の牧野先生の監修により、作りおき料理の種類や衛生管理などの基本から、献立作りのコツ、食材別の保存方法など応用までが身につきます。
お仕事や家事・育児でお忙しい方にとって、当講座はぴったりです。ライフスタイルに合わせて自在に「作りおき」を実践しましょう！

メインテキストはたったの２冊。“おいしく時短”のコツが凝縮されているので、学んだあとすぐに実践につなげられます！調理のコツや保存方法、衛生管理、献立の立て方などスムーズに「作りおき」ができるようになる知識がやさしく身につきます。
お弁当や留守中のご家族の食事、離れて暮らすご家族向けなど様々な活用ノウハウも学べます。

サブテキストの「作りおき料理レシピ集153」には、えりすぐりの153品を掲載。メインのおかず、常備菜や主食の素、味変に便利なたれ・ドレッシング、おやつと幅広いラインアップです！楽しみながら、食事作りの時短と出来立てのおいしさが両立できます。

作りおき料理のポイントを、講座監修の牧野先生が実演しながら解説します。タイプ別の「作りおき」の調理や保存方法、短時間で食事を準備するコツなどが、映像でやさしく理解できます。
また、映像はユーキャン受講生限定のデジタル学習サイトでも見ることができます。調理中、スマホやタブレット、パソコンで先生の実演を手軽に確認できるから実践しやすい！

食材や料理のストック、家族の予定などを考慮しながら１週間分の献立と買い物リストが作成できる「献立作成サポートノート」。
ご自身やご家族のお気に入りのメニューやレパートリー、作ってみたいレシピを記入できるメモページなど、献立作りに役立つアイデアも満載！今ある食材を活かしながら、献立をスムーズに立てることができます。

当講座は、試験実施団体である一般社団法人FLAネットワーク協会の認定講座なので、受講期間内に当講座の添削課題を提出し、検定試験で基準点をクリアすれば、そのまま「作りおき料理コーディネーター」の資格が認定されます。
検定試験はご自宅でお好きなタイミングでチャレンジできるのもうれしいポイント！