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教材・テキスト
さらにわかりやすく！工夫いっぱいの新テキスト！
3級と2級をダブルで狙える「フルカラーテキスト」。
メインテキストは２冊。３級と２級の共通部分をまとめて学べるため、同時合格を狙う方にもおすすめ。２級のみ出題される部分はマークがついているので、３級だけという方も、３級合格のあと２級取得をめざす方も、効率よく学習が進められます。
カラーだから、記憶に残る！
インプットに使うテキスト２冊はフルカラー！重要なところが色塗りされており、また、食に関わる多彩な内容も色分けされているので、記憶に残りやすくなっています。
図やイラストが豊富で、理解が進む！
フルカラーのイラストも豊富！
文字だけでは分かりづらい、初めて聞く用語やさまざまな知識も、イラストがあれば理解がすすみます。
どこでも持ち運べるコンパクトサイズ！
「カラーテキスト」はコンパクトなA5サイズ。片手でも持て、さっと取り出して勉強できます。
500mlペットボトルと同じ高さで小さなカバンにも入るので、どこでも持ち運べます。
効率のよい教材で、目安はわずか４ヵ月。
標準学習期間は４ヵ月。ダブル合格を狙う方も同じです。当講座は試験実施団体の公認で、試験によく出るポイントをおさえた教材をご用意。各レッスンの最後にはチェックテストで、理解度を確認しながら進められます。
実践問題集には詳しい解説付き！
副教材の実践問題集は科目別の出題で、対応するテキストを見ながら苦手分野を克服できます。見開き左ページに問題、右ページに解答と詳しい解説があるため、まちがえた問題の解説を読むだけで、試験前の対策にも。
合否を分ける要点をチェックできる１冊。
副教材の「ポイントBOOK」は特に出題率の高い重要ポイントを掲載。コンパクトなA5サイズで持ち運びにも便利です。移動中のスキマ時間や試験会場でのおさらい、直前期の総まとめにも。暗記用の赤シート付き。
仕事だけでなく、プライベートにも！ 実践レシピ集
メインテキストで学んだ知識を、レシピ集ですぐに実践できるのもポイント。夏の紫外線ケア美肌メニューや冬の体を温め代謝を高めるメニューなど、季節に合わせた健康献立を豊富に掲載しています。実際に料理を作って楽しみつつ、食の知識を深めることができます。
【春のダイエットメニュー】
キャベツとアサリのボンゴレ
薄着の季節に備えて、余分な脂肪を落としておきたいこの季節。代謝に効果のあるビタミンB群を取り入れたメニューで、効率よく脂肪を燃焼！
旬のアサリには良質なたんぱく質や鉄も豊富に含まれています。季節の変わり目で調子を崩しやすい体にもやさしいメニューです。
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【材料（２人分）】
・キャベツ…1/8玉（125g）
・アサリ…300g
・スパゲッティ…160g
・ニンニク…１片
・オリーブオイル…大さじ１
・塩・こしょう…適量
【作り方】
１．キャベツはざく切りにし、アサリは一晩砂出しして（砂出し済みの場合はそのまま使用）、殻をよくすり合せて洗う。ニンニクはみじん切りにする。
２．スパゲッティは、大鍋にたっぷり湯をわかして、軽く塩味が付く程度の塩（分量外、水１Lに対し大さじ１の塩が目安）を入れて、表示時間に合わせてゆでる。
３．フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火にかけて香りが出るまで炒めたら、アサリを加えて蓋をし、蒸し焼きする。アサリの殻が開いたらキャベツを加え、ゆで上がったスパゲッティを入れる。仕上げに塩・こしょうで味を調える。- オリーブオイルを少なめにし、アサリのうまみでコクをプラス。３のとき、煮汁が足りなければ麺のゆで汁を加える。
【紫外線ケア美肌メニュー】
鶏ひき肉のガパオ風ライス
気温が高く、紫外線の強い夏は、体力の消耗が激しく、疲労がたまりやすい季節。ニンニクなどの香味野菜を取り入れて食欲をアップ！
また、良質のたんぱく質を含んだ食材を摂って、美容と健康に役立てましょう♪
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【材料（２人分）】
・鶏ひき肉…150g
・シイタケ…２枚（30g）
・ニンニク…１片
・豆板醤…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ１
・塩・こしょう…適量
・ごま油…大さじ1/2
・ごはん…２杯分(300g)
・卵…２個
・レタス…１枚
【作り方】
１．シイタケは石突きを取り、細かく刻む。ニンニクはみじん切りにする。
２．フライパンにごま油をひき、中火にかけてニンニクと豆板醤を炒める。鶏ひき肉とシイタケを加えてぽろぽろしてきたら、オイスターソースと塩・こしょうで味を調える。
３．器にレタスを敷き、ご飯を盛って２をかけ、目玉焼きを作ってのせる。
【免疫力を高めるメニュー】
山芋入りふんわりネギ焼き
夏の間に冷たいものを摂りすぎたり、冷房によって体が冷やされたりすると、疲れや肩こり、腰痛の原因に。
免疫力アップに効果的な秋の食材を豊富に取り入れ、美味しく健やかな食生活を送りましょう！
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【材料（２人分）】
・山芋…１本(200g)
・細ネギ…１束(80g)
・豚バラ肉…60g
・薄力粉…大さじ４(36g)
・卵…２個
・顆粒鰹だし…小さじ１
・サラダ油…大さじ１
・＜付けだれ＞ポン酢醤油…適量
【作り方】
１．山芋は皮をむいてすりおろす。細ネギは２cmの長さに切る。豚肉は１cm幅に切る。
２．ボウルに山芋、卵、薄力粉、顆粒鰹だしを入れて混ぜ、豚肉と細ネギを入れて全体をさっくり混ぜる。
３．フライパンに半量のサラダ油を引き、弱めの中火で生地の半量を丸く広げ、裏表に焼き色を付けながら火を通す。２枚目も同じように焼く。ポン酢醤油を添えていただく。
【体を温め代謝を高めるメニュー】
四川風麻婆豆腐
寒い季節には温かい食べ物はもちろん、スパイスや香味野菜など、血行を促進させて代謝を上げる食材がオススメ♪
カラダを芯から温めて、寒い冬を乗り切りましょう！
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【材料（２人分）】
・豆腐（木綿）…１丁
・豚ひき肉…50g
・長ネギ…10cm(60g)
・豆板醤…大さじ1/2
・ニンニクみじん切り…大さじ1/2
・生姜みじん切り…大さじ1/2
・甜麺醤（テンメンジャン）…大さじ１
・鶏ガラスープの素…大さじ1/2
・醤油…大さじ1/2
・水…100ml
・ごま油…大さじ１
・片栗粉…大さじ1/2
・花椒（または山椒）…小さじ1/2
【作り方】
１．豆腐は２cm角に切り、ざるに上げて水気を切っておく。長ネギは細かく刻む。
２．フライパンにごま油をひき、豆板醤、ニンニクと生姜を加え、中火にかけて香りが出るまで炒める。豚ひき肉を加えて火が通ったら水、甜麺醤、鶏ガラスープの素、醤油を入れて混ぜ、豆腐を入れて３分煮込む。
３．片栗粉に水大さじ１（分量外）加えて溶き、２に回し入れて全体にとろみを付ける。器に盛り付け、１の長ネギを散らし花椒をふる。
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食生活アドバイザー(R)は食生活全般に関する広い知識を持った食のスペシャリスト。 あらゆる角度から適切な指導・助言を行い、食生活の改善を手助けします。ユーキャンの食生活アドバイザー(R)（２・３級）合格指導講座は試験実施団体の公認講座。公式テキストに準拠した教材で、効率よく試験合格に必要な知識が身につきます。メインテキストはたったの２冊で、図表やイラストを豊富に掲載し、はじめて学習する方にもわかりやすいように工夫が満載！ 実践力を養う問題集や、コンパクトサイズで持ち歩きしやすく、スキマ時間に学習できるポイントBOOKなど、副教材もご用意しました。
