生涯学習のユーキャン
毎日が楽しく、より豊かに。
食・料理講座特集
食生活
アドバイザー(R)
アドバイザー(R)
離乳食・幼児食
コーディネーター
コーディネーター
薬膳
コーディネーター
コーディネーター
野菜スペシャリスト
食育実践プランナー
発酵食品ソムリエ
はじめての家庭料理
スイーツコンシェルジュ
調理師(※)
介護食コーディネーター
UCC匠の珈琲
食生活
アドバイザー(R)
アドバイザー(R)
美味しく安全な知識を。
今注目の「食」資格
受験資格は不要
食生活アドバイザー(R)とは
食についての幅広い知識を持ち、適切なアドバイスで、健康な生活を送るための手助けをします。素材の知識だけではなく、食に関する法律や流通工程、衛生管理の方法などが身につきます。
身につくのは「食の教養」
学習で身につくのは、プライベートや仕事にも活かせる知識。たとえば食品表示など買い物に役立つ視点、やりくり上手になる経済知識。人にアドバイスできるまでの健康や栄養、経済や消費の仕組みの知識は仕事にも。
初めての方でもムリなく学べる
メインテキストは２冊。１レッスンわずか数ページなので、初学者の方でもムリなく取り組めます。テキストはスマホでも読めるので、いつでもどこでも気軽に学べます。
学んだ知識をすぐに実践
実生活に役立つレシピ集をセットでお届け。たくさんのメニューや栄養学、食に関するコラムなど楽しく読めてためになる内容が盛りだくさん。
食生活アドバイザー(R)
講座詳細ページ
離乳食・幼児食
コーディネーター
コーディネーター
離乳食・幼児食
コーディネーター
コーディネーター
すぐに活かせて子どもも喜ぶ
バランスのよい食事作り
講座修了で資格取得
離乳食・幼児食コーディネーターとは
乳幼児の食と身体発達についての正しい知識を持ち、発達段階に合った食事を効率良く作ることができるスペシャリスト。離乳食と幼児食を初めてつくるママにも安心のカリキュラムです。
時短・カンタンなレシピ集
忙しいママにぴったりの、時短カンタンなレシピをまとめたレシピ集。特別な材料や用具を使用しないから、無理なく実践できるレシピばかりです。７大アレルゲン記載で、アレルギー対応も安心。
育児に即役立つ食の知識が身につく
食材選びや調理、食べさせ方のポイントをはじめ、離乳食・幼児食にまつわる様々な悩みを解決できる知識とスキルが身につきます。
１日わずか20分の学習でOK
１日の学習時間はたったの20分～でOKです。勉強が普段の生活の負担にならないよう、テキストにはすらすら読める工夫がいっぱい。スキマ時間で学びやすい！
薬膳
コーディネーター
コーディネーター
毎日の食事から健康に。
薬膳の良さを感じる
体質に合わせた
薬膳レシピ
薬膳コーディネーターとは
「冷え症で…」「親の体調が気になる」など、自分や家族の健康が心配な方に薬膳を。毎日の生活で、季節や体調に合わせた食事作りができるのは薬膳ならでは。自分と家族の健康管理ができるように。
介護や飲食業界で働く人にも
薬膳の知識は、お年寄りの老化防止や健康維持のサポートに活かせるため、介護業界で働く方にもおすすめ。健康ブームの今、おいしくて体に良い料理を提供できる薬膳は、高い人気。飲食業界で働く方にも有利です。
学んだ知識をすぐに実践できる
テキストは２冊で、基礎知識をコンパクトに凝縮。初めてでも無理なく楽しく学べます。試験はお家で受けられるので、安心して試験に取り組めます。
役立つレシピ集もセット
フルカラーの「薬膳レシピ集」がセット。お茶などを含む100のレシピを収録。身近な食材で作れるメニューも満載です。身につけた知識をすぐに実践できます。
薬膳コーディネーター
講座詳細ページ
野菜スペシャリスト
美味しいだけじゃない魅力に出会う。
野菜と果物の効果で
美と健康をつくる
食材別、体調・症状別の
112のレシピつき
野菜スペシャリストとは
食材の中でも野菜と果物に特化した知識・スキルが身につくのが特徴。野菜や果物の種類や効能だけでなく、食べ合わせや調理技術・食材の選び方などについても学ぶことができます。得た知識はご家庭だけでなく、お仕事の中でも活かすことができます。
野菜＆ヘルシーレシピ集つき
「野菜を摂取するのが大事なことはわかるけど、たくさんの野菜を摂取するのは大変…」そうお考えの方にこそ、野菜スペシャリストの講座はオススメ。教材には112品を掲載したレシピ集がついてくるので、届いたその日から活用することができます。
野菜の知識は、大きな財産に
野菜の種類や効果・効能などの知識を学んでおけば、ご家族の健康のため、ご自身の美容のために効果的に野菜を摂取することができるようになります。野菜の知識は、健康と美容のための大きな財産となります。
試験が自宅で受けられる
野菜スぺシャリストの合格基準は全問題の合計点数の70％以上の得点。満点を取らなくていいので、各領域のポイントを絞って学習すれば、十分に合格点が狙えます。受講期間中であれば、何度でもご自宅でチャレンジが可能で安心です。
野菜スペシャリスト
講座詳細ページ
食育実践プランナー
食育実践プランナー
ずっと必要な知識、食育。
年代に合った
それぞれの食事
在宅で資格取得を
目指せる
食育実践プランナーとは
年代別の食、メニュー作りや食材の目利き方法など、確かな食の知識を学ぶだけでなく、子どもに教える正しい食べ方やマナーなど、教育的な側面での実践力を学習するのも、食育実践プランナーの特長です。
家庭以外でも活かせる
食育実践プランナーで学んだ、年代やライフステージに応じた食の知識は、子供と接する教育現場で、セミナーやお料理教室で講師として、介護現場、地域の活動やボランティアなど、家庭の外でも効果を発揮します。
充実教材で食育を実践できるように
食育という広い考え方を５冊のテキストにギュッとまとめました。学んだことを日々の生活や食卓に活かすための方法や、食育実践プランナーとして講師になった場合の食の伝え方など、具体的な実践方法をアイディアブックとDVDで学習できます。
目利き便利帳とレシピをお届け
野菜、肉、魚などカテゴリ別に食材の目利きのポイントを具体的に解説。いつでも手元に置いて、食事作りに役立てられます。また、毎日に献立にも迷わないバランスよく組み立てた100のレシピも。
発酵食品ソムリエ
発酵食品ソムリエ
腸活で体の中から健康・キレイに
カンタンに手づくりできる
おいしい、そして体も調子よく
発酵食品ソムリエとは
食についての幅広い知識を持ち、適切なアドバイスで、健康な生活を送るための手助けをします。素材の知識だけでなく、食に関する法律や流通工程、衛生管理の方法などが身につきます。
オールカラーのテキストで楽しく身につく！
メインテキストの２冊は写真やイラストが豊富なオールカラー！確かな知識を初心者にもわかりやすく解説。発酵食品に関して広く、深い知識を学ぶことができます。
動画教材で手づくりも
つくって楽しい！食べておいしい！「発酵食品手づくりDVD」付き。味噌、ぬか漬など作り方が一目瞭然。上手に発酵させるコツや、保存方法・アレンジレシピなど楽しく学べます。
修了課題の合格がそのまま資格取得に
当講座は、NPO法人発酵文化推進機構の認定講座。だから当講座の添削課題をすべて提出し、修了課題に合格することで発酵食品ソムリエの資格を手にすることができます！
はじめての家庭料理
はじめての
家庭料理
家庭料理
「作りたい」をやさしく叶える。
自宅が料理教室に
403品もの多彩な
レシピを収録
はじめての家庭料理とは
テキストやDVDで包丁の使い方、火加減など丁寧に解説しているので、料理初心者の方でも楽しめる内容です。短期間で料理のレパートリーを増やしたい方や、栄養バランスを考えて献立に反映させたい方にもおすすめ。
総レシピ403品のボリューム
「肉じゃが」や「焼き餃子」など。和・洋・中を始め世界中の代表的な料理を網羅！分野別に分かれたテキストは「焼く」「煮る」といった調理法別、主菜副菜主食の料理区分別に配列されています。毎食の献立も立てやすい構成です。
自己流を磨いて手際よくおいしく
初めての方にもわかりやすいと評判のテキスト。文字だけではイメージしにくいところは、イラストや図解もふんだんに。調理手順の連続写真や、火力調節の説明など、初心者でもおいしく調理できる工夫が満載。楽しみながらレッスンできます。
あなたの料理をさらにおいしく
初めての方にもわかりやすいと評判のテキスト。文字だけではイメージしにくいところは、イラストや図解もふんだんに。調理手順の連続写真や、火力調節の説明など、初心者でもおいしく調理できる工夫が満載。楽しみながらレッスンできます。
スイーツコンシェルジュ
スイーツ
コンシェルジュ
コンシェルジュ
甘さと食文化を楽しむ。
パティシエ監修のレシピ
検定合格まで狙える
スイーツコンシェルジュとは
当講座は有名パティシエ辻口博啓氏が監修。パティシエの知識とレシピが自宅で学べ、検定合格まで狙えるお得な講座です。スイーツコンシェルジュの資格は「スイーツのスペシャリスト」の証に。見ているだけでワクワクするテキストで、楽しく美味しくスイーツを学べます。
楽しみながら着実に
ユーキャンのオリジナルテキスト。たった２冊でスイーツコンシェルジュ検定ベーシック試験の対策ができます。おもわず食べたくなる写真やイラスト、図がたっぷりなので、わかりやすく、楽しく学習ができます。
基礎からパティシエの味まで77のレシピつき
やさしくできるゼリーや焼き菓子、ショートケーキやシフォンケーキなどの憧れスイーツ、子どもと作れる簡単スイーツなど、基本から応用までご自宅で学べます。工程ごとに写真があるので、手元の動きや生地の状態を確認することができます。
検定試験後はレシピを用いてスイーツ作り
検定試験後は、テキスト１、２で学んだ内容を実際に作ってましょう。自由課題では、課題スイーツ４品のうち１品を写真とレポートにまとめて提出すると、スーパースイーツスクールが添削。自分でつくったスイーツを講評してもらえるチャンスです！
調理師
調理師
ワンランク上の食を目指せる。
プロとしての信頼を
働きながら
資格取得が目指せる
調理師とは
調理師は、食品の「栄養」や「衛生」「適切な調理法」などの知識を持ち、安全な料理を作ることができる調理のプロ。調理の経験と知識の証明になり、有資格者は社会的に好評価！ 就・転職やキャリアアップに活かせたり、独立・開店がスムーズになったりと様々なメリットが得られます。
こんな方におすすめ
飲食業界でステップアップしたい方、将来自分のお店を開きたい方や主婦の方、料理上手の方にもオススメです。調理師免許取得の学習で得られる知識は、「栄養」「衛生」「調理法」といった普段の生活にも活かせるものがたくさん。
調理師試験に臨むには
調理師試験には受験資格があり、２年以上調理業務に従事したことの証明書が必要となります。パートやアルバイトでも、週４日以上かつ１日６時間以上勤務している場合はOKです！※受験資格についての詳細は各都道府県の担当課、または保健所までお問合せください。
楽しく無理なく、工夫いっぱい
メインテキストは、B5サイズでコンパクト。持ち運びがしやすく、通勤電車や家事の合間など、「スキマ時間」に学習するのに大変便利です。また、１冊１冊を科目別にしたことで「圧迫感のない」薄さを実現しました。「精神的にも学習しやすい」とご好評をいただいています！
介護食コーディネーター
介護食
コーディネーター
コーディネーター
手づくり、だからおいしい。
おいしい食事を
大切な家族といつまでも
安全な食事が
手早く作れるように
介護食とは
介護食とは、咀嚼（噛む力）に不安がある高齢者向けに、食べ物をやわらかく調理したり、栄養に配慮し食べやすくした食事のこと。最近の介護食は、普段の食事のように見た目も味もおいしく食べやすいものが人気です。
学んだそばから使える、
介護食作りのコツが学べる
毎日の食事作りにすぐ活かせるように介護食ならではの調理のコツやノウハウをメインに学べる実践的なカリキュラムが特長。50種類のレシピが載ったレシピ集もお届けするので、メニューのバリエーションが増え、献立作りにも困らなくなります。
思わず食べたくなる
おいしい介護レシピが満載
当講座でご紹介するレシピは、いかにも“介護食”といった味気ないものではありません。見た目も味もおいしく、思わず食べたくなるものばかり。普段のメニューに加え、お祝いごとや行事食の作り方も掲載。食べる楽しみをいっしょに味わうことができます。
ご自宅で資格が取れます
当講座は、受講期間内に修了条件を満たすことで「介護食コーディネーター」の資格が取れます。ご自宅でゆったりと好きな時間にチャレンジできるので、仕事や家事・育児で忙しいという方も安心です。受講中であれば何度も受験ができるのもうれしいポイント！
UCC匠の珈琲
UCC匠の珈琲
コーヒーで至福の時間に。
UCCドリップマスターの
資格が目指せる
心を込めた一杯を、
大切な人と一緒に
UCC匠の珈琲講座とは
当講座の監修は、日本で唯一のコーヒー専門教育機関「UCCコーヒーアカデミー」。アカデミーの現役講師による指導で、初心者の方から本格的にコーヒーを楽しみたい、極めたいという方まで、コーヒーの知識やペーパードリップの技術が基礎からムリなく身につきます。
ペーパードリップの淹れ方を丁寧に解説
ペーパードリップのおいしい淹れ方と豆の特性について学習。簡単な道具で手軽に始められるうえ、各工程をひとつずつ写真付きで紹介しているので、戸惑うことなく進められます。
選りすぐりの本格器具と新鮮な豆がセット
おいしいコーヒーには器具選びも重要です。UCCコーヒーアカデミーの講師が厳選した、ペーパードリップ用の器具一式をセットに。長く使うことを考え、使いやすく品質の良い器具を選びました。さらにUCCが厳選した6種類の豆もお届け。ご自宅ですぐに本格コーヒーが楽しめます。
UCCドリップマスター認定へ
全３回の添削課題をすべて提出し、決められた基準点をクリアして講座を修了された方には、UCCコーヒーアカデミー認定資格の「UCCドリップマスター」の称号を授与！コーヒーに関する確かな知識と技術の証になります。