講座の特長

UCCコーヒーアカデミーとは、UCCグループが提供する日本で唯一のコーヒー専門教育機関のこと。UCCグループが持つコーヒーの技術やノウハウを、コーヒーのさまざまな分野で活躍する講師陣がわかりやすく、丁寧に教えてくれます。
コーヒーに興味を持っている初心者の方から開業やプロを目指す方まで、コーヒーを体系的に学ぶことができます。

アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCAA:Specialty Coffee Association of America）による認定資格で、国際基準によるカップ評価をベースに、一定以上の品質と認められる香り、風味、味などに特徴を持つプレミアムコーヒーかどうかを、厳密な国際基準に基づいて審査できる者に与えられます。

―ハンドドリップの魅力を教えてください！

ハンドドリップは、一見簡単なようで、実は自分の思った通りのコーヒーを抽出できる奥の深い淹れ方なんです。今日は濃く、明日はすっきりしたコーヒーをといった具合に、気分にあったコーヒーに仕上げることができます。
さらに、淹れる作業自体は短時間でも休憩（Rest）になり、香りにはリラックス（Relax）の効果も。
コーヒーを飲もうと思ったら、お湯を沸かしたり、コーヒー豆を挽いたり、豆の量とお湯の量を考えあわせたりと、レクリエーション（Recreation）としての楽しみがあるのも魅力です。

―大澤先生の思う、この講座の魅力を教えてください！

この講座で基礎から学ぶことで、コーヒーの豊かなストーリー性を感じられるようになると思います。例えば、私たちが毎日飲んでいるコーヒーは、実は５年ほど前に種を蒔いて長い年月と多くの人たちの手で丁寧に育てられた貴重なものなんですよ。
おいしくコーヒーを入れる手順や技、コツの習得は、テキストと映像で何度も確認しながら、ご自分のペースで楽しく進められます。
コーヒーの奥深い世界を知り、自分の手でおいしく抽出できるようになることで、さらに至福のコーヒータイムを満喫できますよ。