スイーツコンシェルジュ

教材・テキスト

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有名パティシエ、辻口博啓氏が監修

ユーキャンのスイーツコンシェルジュ講座は有名パティシエ辻口博啓氏監修! 学習を通じて、スイーツの世界をとことん楽しむことができます。
当講座ならスイーツコンシェルジュ検定ベーシックをご自宅で受験可能! お忙しい方でも、おうちにいながら資格取得が目指せます。パティシエのスイーツレシピも学べるので、おいしい本格スイーツがご自身の手で作れるように。
検定対策〜スイーツレシピまでまとめて学べるお得な講座となっています。

ユーキャンのスイーツコンシェルジュ講座の教材・テキストのポイントって?

楽しみながら着実に。合格が目指せるテキスト!

メインテキストは公式テキストに準拠したユーキャンオリジナル! たった2冊でスイーツコンシェルジュ検定ベーシック試験の対策ができます
テキスト1では、世界の銘菓の歴史や文化といったスイーツの成り立ちから、種類や分類を学習。
テキスト2では、製菓材料の特性や作り方の基本、スイーツを通じた食育について学びます。
おもわず食べたくなる写真イラストがたっぷりなので、わかりやすく、楽しく学習ができます。


有名パティシエが教える、本格レシピが77も!

辻口博啓氏が校長を務めるスーパースイーツスクール監修のスイーツレシピがテキストに! 基本から一歩上のパティシエの味まで、初めてでもおいしくて失敗しないスイーツ作りが学べます。
レシピの収録総数は77! やさしくできるゼリーや焼き菓子、
ショートケーキやシフォンケーキなどの憧れスイーツ、子どもと作れる簡単スイーツなど、基本から応用までご自宅で学べます。

収録されているレシピを教えてください!
りんごゼリー クランベリーマフィン エクレア
抹茶寒天 チョコレートマフィン シューケット
パンナコッタ マドレーヌ パリ・ブレスト
プリン フィナンシェ 紅茶のシフォンケーキ
マンゴープリン ブラウニー メープルシフォンケーキ
パンケーキ フォンダンショコラ ショートケーキ
クレープ ガレット・ブルトンヌ フロマージュ・クリュ
ブルーベリーのコンフィチュール レモンパウンドケーキ ダックワーズ生地
いちごのコンフィチュール 抹茶パウンドケーキ ダックワーズ
洋梨のコンポート サブレリ ブッセ
どら焼き キャラメル ティラミス
生チョコ ビスコッティ スフレ
トリュフ イタリアンメレンゲ ブリゼ生地
ドーナツ メレンゲ菓子 クラフティー
ピンクグレープフルーツのグラニテ デコレーションケーキ型ジェノワーズ生地 タルト・タタン
パイナップルのグラニテ ロールケーキ用ジェノワーズ生地 キッシュ
チュロス ロールケーキ いちごのムース
クレーム・ブリュレ ブッシュ・ド・ノエル シャルロット・リュス・オ・ポワール
スイートポテト ビスキュイ生地 かぼちゃプリン
型抜きクッキー ルレ・オ・フリュイ ボーロ
ブール・ド・ネージュ タルト・フロマージュ チョコペンで絵を描こう
ディアマンショコラ タルトのフォンサージュ 蒸しパン
ダンテル タルト・アブリコ(アプリコットタルト) 米粉ブール・ド・ネージュ
チュイル タルト・オ・フリュイ・ルージュ(赤いフルーツのタルト) 白玉
スコーン シュー生地 フレンチトースト
フロランタン シュークリーム  
  • レシピ名が一部変更になることがございますので、あらかじめご了承ください。

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初めてでも安心!DVDで動きを確認できます。

レシピのポイントを解説したDVDもセット。基本動作を動画でチェックできます。動作だけでなく生地の状態も確認できるから、初心者の方も安心!基本生地2種類、課題スイーツ4品の作り方を収録しています。


レシピで使われている製菓材料・道具を優待価格で!

cotta

スイーツコンシェルジュ講座の受講生なら、国内最大級の製菓材料・道具通販サイト『cotta』で、レシピで使われている製菓材料・道具のほとんどを特別割引価格で購入することができます。
インターネットで簡単に注文できるので、おうちの近くで手に入りにくいものや、まとめ買いでも便利にご利用いただけます。
※cottaの会員登録(無料)が別途必要です。一部割引除外商品もございます。

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